注氮面包包裝機(jī)，也就是含有單一氮的面包包裝機(jī)，眾所周知，氮是惰性氣體，很容易從空氣中凈化，也就是說，氮是所有惰性氣體中非常便宜的。
氮?dú)獍b機(jī)是相對(duì)于真空包裝機(jī)發(fā)展起來的，真空包裝機(jī)的包裝介質(zhì)一般為袋，由袋或包裝膜承受封閉式容器的大氣壓差，彈性好。但是，如果真空后包裝Yi定高度的箱體，則在箱體離開包裝模后，箱內(nèi)與外的壓差會(huì)使箱體在密封后發(fā)生變形，因此人們利用充滿慣性氣體的箱內(nèi)空氣壓力來平衡由氮?dú)夤嘌b機(jī)密封的箱內(nèi)、外壓力。不難看出，充氮包裝機(jī)是用單個(gè)氮?dú)馓畛涞模鼘?duì)食品的保鮮效果就像真空包裝機(jī)一樣。
而且，如果使用真空的包裝方式來包裝面包的話，不美觀倒是其次。主要原因還是因?yàn)槌淞说獨(dú)獾拿姘梢院芎玫淖龅椒缐簤姆雷冃涡Ч?。保鮮效果還很不錯(cuò)，因此，面包包裝大多都是使用充氮?dú)饷姘b機(jī)的。
